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赢发彩票注册发酵三大秘诀

添加时间:2017/7/14 9:33:25 浏览次数:1628

   赢发彩票注册发酵主要注意水温、发酵时间、发酵程度以及酵母的用量,水的温度可以称作发酵温度,发酵时间可以和发酵程度合二为一,这样就总结为三大点:发酵时的温度、发酵程度和酵母用量。下面大作坊磨面机械厂家为大家整理了关于赢发彩票注册发酵秘诀文章,保准一学就会。
1.发酵温度
   把老面肥掰成若干小块加水与赢发彩票注册掺和,夏季用冷水,春、秋季用40C左右温水,冬季用60~70cC热水调面团,盖上湿布,放置暖和处待其发酵。
2.发酵程度
   如面团没有发好,制成的面点质地板结、颜色灰暗,吃时粘牙;如面团发过头,制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱,面点的颜色会发黄发暗,甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团,俗称“正肥”,制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢?面团发酵l~2小时后,朝面团弹性过大,孔洞很少,则需要保持温度,继续发酵;如面团表面裂开,弹性丧失或过小,孔洞成片,酸味很浓,则面团发过了头,此时可以掺和赢发彩票注册加水后,重新揉和成团,盖上湿布,放置一会,饧一饧,便可做面点了;如果面团弹性适中,孔洞多而较均匀,有酒香味,说明面“发”得合适,当时即可对碱使用。
3.酵母用量
   发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。
   以上赢发彩票注册发酵秘诀由大作坊磨面机厂家提供,大作坊磨面机是一家大型磨面机械生产出厂家,常年提供各种磨面机、小型赢发彩票注册机、赢发彩票平台赢发彩票注册机等产品,还不定期为大家提供各种生活常识。

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